Блюда из кабачков

Есть особое лакомство – кабачковая икра. Она универсальна – ее можно есть с хлебом, подавать с гарниром, кушать просто так и, в конце концов, использовать при готовке других блюд!

Ниже я расскажу вам пару интересных рецептов, несомненно, обязанных просто быть в вашей кулинарной книге.

Состав:

-1 корень петрушки

-кабачки — 700 г

-1 морковка

-1 головка обычного репчатого лука

-измельченная зелень петрушки — 2 столовых ложечки

-помидорная паста — 3 столовых ложечки

-сахарок — 1/2 столовых ложечки

-черный перец молотый — по вашему желанию

-1 небольшая ложка соли

-растительное масло — для жарки

Готовка:

Кабачки следует ополоснуть, обчистить и нарезать кружками. После они подлежат жарке на масле. Далее их можно выкладывать на тарелку.

Морковку так же обчистить, вместе с корнем петрушки, затем вымыть и пропустить через терку. Лук вычистить, вымыть и измельчить тщательным образом. Слегка поджарить морковку, кинуть корень петрушки и, вместе с ним лук, затем – помидорную пасту. Когда обжарка окончена, сковородку можно снимать с огня и оставить остывать.

Кабачки и все, что на сковороде прокрутить в мясорубке. Далее кидаем корень петрушки, посыпаем сахарком, солью и перчим. Все это дело размешать. То, что вышло в итоге у вас – на огне вскипятить.

Горячую икру расфасовать по чистым банкам, закатать и держать в большой кастрюле с кипятком в течении четверти часа. После водрузив баночки вверх днищем, накрыть полотенцем.

Икра готова!

Кабачки в сметанке

Состав:

-600 грамм кабачков

-4 большие ложки сливочного масла

-6-8 столовых ложек сметанки

-1 (можно больше – по вкусу) зубчик чеснока

-соль по желанию

-зелень укропа – зависит от вашего желания, но с ней лучше

-растительное масло для поджарки

Готовка:

Кабачки обмыть, высушить с помощью бумаги и разрезать на маленькие кубики. После положить в большую сковородку с подогретым растительным маслом, посыпать солью и поджарить на подсолнечном маслице до золотистой корки.

Затем кидаем туда сливочное масло, аккуратно, сметанку и помешиваем все. Тушим кабачки в сметанке на несильном огне пару минут. После – кидаем распрессованный чесночок и кладем на тарелку.

Украшаем укропом и подаем!

Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком

Состав:

майонез — 150 мл

кабачки — 2 штуки

чеснок — 1 головка

мука — 5 столовых ложечек

зелень укропа, как и молотый черный перец — по желанию

соль — по желанию

растительное масло — для поджарки

Готовка:

Кабачки тщательно вымыть, разрезать малыми кружочками, присыпать солью и перцем.

Все кружочки вывалять в емкости с мукой и положить на сковородку , подогретую с растительным маслом. Обжаривать кабачки с обеих сторон, затем положить на тарелку.

Чесночок обчистить и спрессовать в чесночнице. Облить майонезом и размешать.

Укроп вымыть и нарезать. Обдать кружочки кабачков готовым чесночным соусом, обсыпать укропом. Можно подавать к столу!