Здоровые и безопасные блюда из яиц - Популярный медицинский журнал

Здоровые и безопасные блюда из яиц

здоровые блюда из яицЯйца являются отличным источником белков, но желток содержит большое количество холестерина. Вредный холестерин может повлиять на появление закупорки сосудов, что может иметь пагубное воздействие на здоровье сердца. Так как белая часть яйца не содержит холестерина, то рекомендуется в приготовлении блюд использовать только белок. Отделить желток от белка, это первая вещь, которую вы должны сделать, если хотите приготовить здоровое и полезное блюдо из яйца.

 

Пашот яичный

Пашот готовят просто разбив скорлупу и потихоньку выливая содержимое яйца в теплую, не кипящую воду. После помещения яйца в воду его готовят примерно 5 минут. Достают сваренное яйцо из воды с помощью ложки с маленькими отверстиями. Здоровый способ приготовления пашота, получится отделением желтка и варением только белка. Вареный белок можно подавать на тосте с чайной ложкой намазанного на него сливочного сыра, или накрыв тост с яйцом жаренными ломтиками помидоров.

Вареные яйца

Вареные яйца приготавливают опустив яйца в скорлупе в горячую воду, варя их в ней 2 – 3 минуты. Затем яйца снимают с огня и дают им 14 минут настояться до готовности под крышкой. Вареный белок полезен и вкусен, добавьте его в салат из свежих овощей. Или просто нарежьте яичный белок для яичного салата. Добавьте к белкам обезжиренный майонез и 1 чайную ложку горчицы. Подавайте готовый яичный салат на кусочках цельнозернового хлеба.

 

Яичница

Здоровый способ приготовления жареных белков получится, если жарить белки на оливковом масле с луком и спаржей. Обжаривайте 1 чашку спаржи и нарезанный лук на оливковом масле, пока спаржа не станет мягкой, а лук – прозрачным. Разбейте 4 яйца и отделите в миску только белки. Взбейте слегка белки и добавьте их на сковородку. Время от времени переворачивайте массу. Готовьте до готовности белков (пока не перестанут казаться мокрыми). Приправьте черным перцем по желанию и подавайте к столу.

 







дата: 02.02.2012