Варенье вишневое - Популярный медицинский журнал

Варенье вишневое

Варенье вишневоеЯгода вишни очень ароматная и сочная. Вишня обладает освежающим и ярким вкусом. Вишня превосходит все ягоды по количеству содержащихся в ней пектинов, железа и меди. Из вишни получаются замечательные компоты, кисели. Это прекрасный десерт для удовольствия пользы.

Особенно вишня полезна тем, что она разжижает кровь. В ее плодах содержится большое количество органических кислот, меди, железа, калия, магния. Имеется в плодах вишни и сахар, пектин, витамины А, РР, С, органические кислоты, азотистые, красящие, дубильные, вещества, керацианин. Еще в вишне много рутина, то есть витамина P, который укрепляет капилляры, предупреждает гипертонию.

Также вишня повышает аппетит и улучшает пищеварение, лечит артриты, заболевания легких и верхних дыхательных путей, печени, успокаивает нервную систему, укрепляет организм при анемии, оказывает антисептическое действие. Немаловажно также то, что вишня содержит гормон счастья. Он просто необходим для хорошего настроения.

Очень вкусным и полезным получается варенье из вишни. Его можно сделать с косточками в ягодах и без них. Итак, рецепт варенья из вишни с косточками

Понадобиться 1 кг вишни, 1,3 кг сахара, 1,5 стакана воды. Вишни очистить от плодоножек, удалить поврежденные ягоды. Отсортированные вишни помыть, дать стечь воде, выложить в эмалированную посуду, залить кипящим сахарным сиропом, который заранее нужно сварить. 1,3 кг сахара и 1,5 стакана воды смешать и варить в два приема, перерыв 5 часов. После второй варки горячее варенье раскладывают в сухие чистые банки на 0,5 см ниже верха горлышка. Теперь накрыть их подготовленными крышками, укупорить и проверить качество укупорки.

Теперь рецепт варенье из вишен без косточки. Понадобиться 1 кг вишен, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды. После сортировки вишни помыть, дать стечь воде, очистить от плодоножек, удалить косточки специальной ручной машинкой или шпилькой. Очищенные вишни залить кипящим сахарным сиропом, который нужно заранее сварить из 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды. Теперь выдержать варенье в течение трех часов. После этого варить в один прием до полной готовности. Уже готовое варенье разложить в горячем состоянии так же, как и в предыдущем рецепте.







дата: 17.02.2011