Как приготовить мороженое - Популярный медицинский журнал

Как приготовить мороженое

Как приготовить мороженоеКак известно, мороженое ели в детстве все, и все его любили. Дети, взрослые мужчины и женщины, среди него имеются особенно любимые виды. До сегодняшнего времени остаётся смешной чертой русского и украинского народа то, что кроме «водки на завтрак», народ зимой ест мороженое на улице. Это явление до сих пор остаётся объектом исследований учёных. Сейчас речь пойдёт о всенародном лакомстве и о том, как его приготовить в домашних условиях.

Сначала, хотелось бы отметить, что мороженое также является продуктом не всем дозволенным людям, которые болеют ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, и самой распространённой болезнью – кариесом, рекомендуется употреблять мороженое не чаще, чем 2 — 3 раза в неделю, иначе может активизироваться ход болезней.

Для детей мороженое – это праздник, который они могут устроить и каждый день, но вы тоже можете порадовать своего ребёнка и приготовить ему мороженое с фруктами в домашних условиях. Вот рецепт на заметку: белый пломбир (250 гр.) равномерно размазать по салатнице, затем поставить в холодильник на 30 – 40 минут, для полного застывания. Достав из холодильника готовый слой, мы наносим поверх белого пломбира шоколадный (100 гр.), и опять отправляем в холодильник настолько же минут. В это время достаньте консервированные персики (50гр.) и порежьте их кубиками, они используются для украшения и немного для внутренней начинки. Охлаждённые сливки (50 – 70 мл, 35%)следует взбить с 1\4 стакана сахарной пудры, пока не образуется густая пена. Теперь нужно персики смешать с взбитыми сливками, и этой массой заполнить середину получившегося торта. Затем накрыть салатницу фольгой и отправить в морозильную камеру или морозилку до полного застывания сливок. Вытащив салатницу, необходимо на несколько минут опустить её в горячую воду. Достать красивое блюдо и перевернуть салатницу. Украшать нужно заранее порезанными кусочками персиков и по вкусу полить сиропом.

Не заменяйте мороженным весь рацион. Так как это может плохо повлиять на здоровье. Например, по мнению учёных, ребёнку лучше давать мороженое на полдник. Если вы любите мороженое без наполнителя, то вот ещё один очень хороший рецепт для приготовления мороженного: нужно в кастрюлю налить молоко (210 мл), довести молоко до кипения, и остудить до комнатной температуры. К желткам (3 шт.) добавить обычный сахар (160 – 170 гр.), а также ванильный сахар (1 – 2 чайные ложки), взбить всё это, превратив в однородную массу. Затем, не прекращая процесс взбивания, вливать тонкой струйкой к желткам с сахаром молоко, образуется приятный цвет. Следующий процесс очень важен, так как, смешав эти массы, мы должны поставить их на медленный! огонь, и нагревать будущее, мороженое до тех пор, пока масса не станет густой. Для тех, кто готовит мороженое первый раз, мы даём подсказку, проведя по обратной стороне ложке пальцем, на ней останется след, при условии, что крем готов. Готовый крем остудить, и поставить охлаждаться в холодильник (он остынет намного быстрее, если крем поставить на лёд). Взять миску, и налить туда сливки (210 мл.), начать взбивать, пока они не станут гладкими, или проще говоря, до образования мягких пиков. Крем достать из холодильника, и уже в охлаждённый крем добавить взбитые сливки, всю эту массу тщательно перемешать. Требуется взять удобную посуду, или пластиковый контейнер, и переложить туда получившуюся массу. Затем накрыть ёмкость пищевой фольгой или пластиковой крышкой, и отправить в морозильную камеру на 2 – 3 часа (подсказка: перед тем как поставить в морозилку мороженое, примерно за час до этого, в морозильной камере устанавливают усиленный режим заморозки). После минувшего нужного времени, мороженое перелаживают в тарелку или удобную ёмкость и быстро взбивают миксером, для тех, у кого нет миксера, могут использовать вилку или венчик. Взбить требуется быстро, чтобы мороженое не начало таять, рекомендуется предварительно охладить ёмкость перед применением. Взбитую массу опять перелаживаем в контейнер и ставим в морозилку ещё на 3 часа. После того, как пройдёт нужное время, опять достаём мороженое и взбиваем. Затем взбиваем последний раз и ставим в морозилку, до полной заморозки. Процесс взбивания помогает избежать кристалликов льда в мороженом и делает его более гладким и однородным. Перед подачей на стол рекомендуем переставить мороженое в холодильник, где-то на 15-20 минут. Для красивого оформления используйте ложку, которой можно сделать круглые шарики, потом переложить их в креманку, и по желанию посыпать сверху тёртым шоколадом, или раскрошенным печеньем.

Вот несколько рецептов, которые помогают приготовить вкусную и всеми любимую пищу – наше мороженое. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!







дата: 05.02.2011