Блюда из мяса - Популярный медицинский журнал

Блюда из мяса

Кролик с черносливомМой опыт готовки кролика довольно мал – готовить его я начала только в этом году. Да и должна была попробовать разные сорта мяса, из-за аллергии ребенка, а кроличье мясо – не аллергенный продукт.

К слову, в рецепте отсутствуют специи, не нужно жарить и тушить, а после готовки мясо надобно снять с косточки и прогнать через блендер, тогда его можно вполне давать подрастающему малышу.

Состав:

Один Кролик

Чернослив без косточек 120 гр.

Лук порей 50 гр.

Розмарин 2 щепотки

Черный перец горошком примерно 10 шт.

Лавровый лист 4 шт.

Гвоздика 4 шт.

Соли по вкусу

Растительное масло

Готовка:

1.Чернослив залить горячей водой и затем оставить на час.

2.Кроличье мясо измельчить на кусочки.

3.Кинуть кусочки мяса на подогретую сковороду с маслом растительным и обжарить на огне всесторонне до небольшой корочки.

4.К обжаренному мясу добавить кольца лука порей, дожарить еще минуту.

5. Можно докладывать розмарин, перец – горох, лавровый лист, гвоздику и соли по желанию.

6. Добавить чернослива и, накрыв крышкой сковороду, протушить, мешая все, от сорока до пятидесяти минут.

Рулетики, приготовленные из говядины с вишней и миндалем

Муж обожает говяжье мясо, которым я его давно не баловала. На прошлой неделе как-то увидела я очень сочный кусок вырезки говядины, просто не могла его не приобрести! Уже по дороге домой стала решать, что же из него приготовить. И тут же в голову пришла идея о чудесном сочетании говяжьего мяса и вишенки. Входя в подъезд решил окончательно — будут рулеты из говядины с вишенкой и миндальным орешком.

Состав:

1.Говяжья вырезка, мы возьмем 600 гр.

2.Вишня сушеная, исходя из количества говядины 250 гр.

3.Миндалевый орех 100 гр.

4. Соль

5.Чеснок по вкусу, мы возьмем 3-4 зубца

6.Морковка сушеная или свежая это уже по вкусу

7.Зелень сушеная или свежая, так же, как и морковь — по вкусу

8.Перец черный молотый

Готовка:

1.Говяжье мясо нарезать кусочками и как следует отбить с обеих сторон.

2.Далее мясо посолить и добавить перца с двух сторон.

3.Миндалевый орех кинуть в блендер, измельчив(как вариант – мясорубка).

4.Тонкий кусок говяжьего мяса посыпать морковью, чесночком, миндалевым орехом и зеленью. Положить в рядочек вишенки и завернуть в рулет.

5.Рулеты выкладываем на противень, добавить водички, дабы она закрывала рулеты до половины, отправить в духовку печься при температуре двести двадцать на протяжении сорока минут.

6.На стол подавать рулеты в фольге или же в первозданном виде.







дата: 10.02.2011