Французская кухня станет официальным „чудом культуры” - Популярный медицинский журнал

Французская кухня станет официальным „чудом культуры”

Французская кухня станет официальным „чудом культуры”В ноябре в Кении будет проходить отбор на внесения в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Один из самых оригинальных  претендентов на это место — Французская Кухня.

Вы спросите, почему французская кухня? Считают, что французы развивают искусство хорошей еды и употребления одних из изысканных напитков. В особенности этой кулинарии важно все мелочи, такие как приготовления, атмосфера дегустации, а также не маловажен внешний вид стола. Французы уверены в том, что их кухня достойна списка нематериальных мировых ценностей ЮНЕСКО.

Для этого были представлены не только продукты и блюда французской кухни, но и лучшие традиции, и атмосферу Франции. Без этого не было бы и Французской Кухни, об этом говорили кураторы французской заявки.

Этот проект, который имеет название «Французская кухня – наследие ЮНЕСКО» во Франции с 2006 года. Уже к 2008 году его признали публично при поддержке – Николя Саркози.

Если просмотреть нематериальное мировое наследие ЮНЕСКО с 2001 года насчитывает около 166 шедевров, из 77 стран находится под охраной ЮНЕСКО.

Очень многие могут охарактеризовать Французскую кухню, как очень вкусную и калорийную пищу. Она делиться на два направления: изысканную аристократическую и региональную народную. Аристократическая французская кухня была сформирована еще в годы, когда Париж стал законодателем мировой моды. Блюда этой кухни выделяются своей изысканностью и оригинальностью.

В то же время была сформирована региональная французская кухня, в которую сделали большой вклад жители из разных областей Франции. Блюда были просты, без лишнего пафоса их готовили на протяжении огромного времени простой народ.

Чаше всего трапезы во Франции начинаются с холодных и горячих закусок, за которыми следует первое блюдо, основное и конечно же не менее традиционное сыр. Завершением всей этой трапезы послужит десерт и фрукты.

Каждый хотел бы узнать, чем прославлена и знаменита французская кухня? Одной из лучших закусок является сыр. Во Франции насчитывают более 400 сортов, одним из лучших и популярных является – камамбер, бри, рокфор. Никто не догадывается, что за суп с прозрачным бульоном мы должны благодарить Французских поваров. Одним из самых знаменитых на весь мир деликатесов этой кухни считаются «Лягушачьи лапки». Благодаря этому за французами закрепилось такое прозвище как «лягушатники».

Одни из популярных блюд французской кухни, которые прославились на весь мир это знаменитая фуа-гра, печень гуся или утки не сильно перекормленного, непревзойденные трюфели, рататуй изысканное блюдо из перцев, баклажанов и кабачков, киш пирог из песочного теста с различной начинкой, любимое блюдо каждой сладкоежки фондю.

Также Франция славится своими десертами такими как: тонкие блинчики крепы, крем-брюле, эклеры, безе, грильяж, профитроли, камамбер (яблочный пирог с сыром), фламбированные фрукты.

Самым изысканным и романтическим десертом является «Париж, я люблю тебя» (кремовый). Для этого потребуется:  яйцо — 4 шт., сахар — 3 ст.л., молоко — 3 стакана, мускатный орех. Приготовление этого десерта очень просто. Первым делом нужно взбить яйца при этом добавляя сахар, до тех пор, пока сахар не растворится; затем следует влить молоко и добавить мускатного ореха, разлить в креманки и в течение 30 мин варить на водяной бане. Определить готовность Вашего десерта можно с помощью ножа, если его воткнуть в десерт, он должен остаться чистым.







дата: 21.12.2010